厨子不在，连个打下手的伙计也没有。
这是凌少卿专门吩咐的。
范掌柜将人带到后，便识趣的离开。
后厨里放了净手的水盆，黎小鱼和凌少卿洗干净手后，开始了今日的教学。
今天要做的是那道点心。
李子糕。
说是糕，但并非用糯米或是面粉。而是各种干果仁打碎，研磨而成的干果仁碎。
李子洗净擦干，削外皮。拿银制的勺子从顶部慢慢的旋转挖出果核，正好形成个圆窝，可以用来装果仁碎。
凌少卿跟着黎小鱼一起做，黎小鱼五个大红李子处理好了，他还在吭哧吭哧的削果皮。
好不容易削好，却已经没有多余的果肉，足够他去从顶部旋转挖出圆窝。
失败了几次后，皮终于削的没有那么厚。
就是果子削完是奇形怪状的，不如黎小鱼的圆润好看。
不过倒是能挖出圆窝，结果凌少卿最后一个手抖，把果子的底部直接给捅穿了。
得，又白干。
黎小鱼也不急，他往边上一坐，正大光明的带薪摸鱼，静静的等着凌少卿。
最多会在凌少卿着急的时候，出声提醒他要耐心一些。
在多次的失败下，虽说会急性一些。但手上的动作也更加的熟练，最终还真叫凌少卿弄出个能看的。
还不等高兴呢，黎小鱼又开始了下一步。
核桃仁，南瓜子仁，松仁……将备好的干果仁全部捣碎，碾压的时候，没有特别的碎，保留了一些颗粒感。
凌少卿也跟着做，黎小鱼在他动作的时候，提醒他，“仔细看好我是怎么做的。”
凌少卿闻言看了过去，随后又开始动作。
黎小鱼见他动作就知道他没有看仔细，想来是第一步的挫败，让凌少卿越发沉不住心。
思绪太多，飘来飘去的，自然无法注意到细节。
黎小鱼没有提醒，继续往下做。
将捣碎碾压后的干果仁碎用蜂蜜搅拌，揉搓成团，放置一旁备用。
这一步加入蜂蜜的量很有讲究，多了太稀，少了太干硬。
要把握一个最适合的度，团起来表面湿润，是最好的状态。
凌少卿在这一步也花费了不少的时间。
先是太硬，又加蜂蜜。
结果太稀，又加干果仁碎。
如此反复许多次，巴掌大的干果仁碎团子，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。
黎小鱼又坐下摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调配好了能用的。
说不上好，但也不是很差，勉勉强强能过关。
水中放入甘草片，盐，水开后将处理好的李子肉下锅焯一遍变软。
水味微甜带咸，增添李子肉的风味。