母亲对开饭馆，一点信心都没有。
“只要我们能受苦，就没有过不去的坎！”
父亲却不再患得患失。
他带著母亲东子，筹划了半个月，饭馆终於开业了。
他请王福恭题写了一块招牌，上面写著古朴苍劲的四个大字：龙丰酒店。
开业的时候，父亲请了很多的客人。
他虽然是个厨师，却结识了沙城县许多有头有脸的人，他们都扛著牌匾，前来祝贺。
那个年代的开业，大家可不像现在送什么篮，都是送一个玻璃镜框的牌匾。
上面都是一些风景画什么的。
大家就用油漆在各自的牌匾上，写了“龙丰酒店开业大吉，xxx恭贺。”
水利局里，也送来了一个大大的牌匾，上面写著：大展宏图，四个金色大字。
就连下面的门市部，铁工厂，预製厂，也都以单位的名义，送了牌匾。
父亲和母亲，雇了两个水利局职工的家属婆姨，还有东子，就置办了好几桌酒席，招待了扛著牌匾来祝贺的人。
在一阵“噼里啪啦”的鞭炮声中，龙丰酒店，便热热闹闹地开业了。
晚上，收拾掉锅灶碗盏，狗蛋一家，就住在了食堂院子里的三间宿舍里。
父亲母亲住一间，东子住一间，狗蛋住一间。
他们住的地方，忽然变多，都没有被褥铺盖了。
可是，母亲却犯了愁。
“光开业这一天的酒席，就掉了一千多，还得给两个嫂子发工资，明天，不知道有没有人来吃饭……要是一个吃饭的人也没有，那可怎么办啊！”
“现在已经没有退路了，我们就只能硬著头皮，往前走了……”
父亲心里也没有底：“明天……多少应该有几个来吃饭的吧？”
一家人一晚上惴惴不安，几乎都没有睡著。
即便上著学的狗蛋，也在担心，明天万一一个吃饭的人都没有，那可就彻底完了……
睡了没几个小时，天还没有亮，父亲母亲和东子，就起床了。
他们打算，先从卖早点开始。
那时候，沙城县还没有一家像样的酒店。
最多只是一些卖臊子麵，牛肉麵的小吃店。
父亲觉得，自己的大酒店和小吃店一样卖早点，起码也能支撑住。
不过，他不想和別人卖一样的东西。
他和母亲煮了稀饭，蒸了馒头卷，拌了凉菜。