凌晨五点，晨光熹微，莫里森家的后厨已经飘起诱人的香气。五十只腌制好的鸡腿整齐排列，每一只鸡腿身上都用叉子扎了孔，但表皮却完好无损。安珀用手指轻按鸡腿表面，满意地检查完腌料渗入的程度。
“不错，腌得很好，可以下锅炸了。”
克里斯紧张地点点头，听着安珀的指挥，按部就班地将鸡腿表面裹上一层薄薄的炸鸡粉，动作笨拙又稚嫩。
安珀也是后来才知道，克里斯虽然看似凶悍，实则才十五岁，比自己还小几个月呢，长那么高纯粹是基因问题。
这批鸡肉是他用最后的积蓄进的货——每炸坏一只都是实打实的损失。
因此，当第一只鸡腿滑入滚油时，所有人都屏住了呼吸。
“还可以，有点老，油温还得再控制一下。”安珀用铁叉挑起金黄的鸡腿，在众人灼灼的目光中掰开，“这原味炸鸡腿的精髓就在火候，差一秒都不行，千万不能炸过头了！”
“姐姐，难道这炸鸡腿还能有别的味道吗？”想到昨天吃的那口，本的口水都要掉下来了。
“当然，如果我们的原味大获成功的话，还可以出新口味，什么黄油蒜香味，蜂蜜酱油味……我说过不可替代性，我们要不断地推陈出新，让外面跟风的人，永远追不上我们的步子。”
原来生意还可以这样做？
众人恍然大悟。
回到自己的舒适区，安珀感觉心情很不错。
“行了，开始营业吧！”
埃万今天气色格外好，他将新写的菜单挂在斑驳的木门上，门轴刚发出吱呀声，隔壁卖鳗鱼冻的大婶就探出头来：“哎呦，这香味勾得我一宿没睡，你们卖什么呢？”
她攥着围裙，眼睛却直往后厨瞟，没有半分要掏钱的意思。
安珀也不着急，把刚炸好的鸡腿剪了一块递给她。
“您尝尝再说吧。”
“这怎么好意思…那我就吃了。”
对门铁匠家的两个小子早就蹲在墙角，脏兮兮的小手扒着门框。
安珀掰了半只递过去：“帮我试试咸淡？”
两个孩子立刻像饿狼般扑上来。
艾利克斯有些着急，怎么全是来白吃的，没人付钱啊！
安珀无奈地摇了摇头，心道还是太年轻，这里都是一分钱恨不得掰成两半花的阶级，要想掏他们的钱包，总得先撬开他们的牙关。
而且她一早就跟克里斯沟通过，把成本折算进去，哪怕多送几只也不会亏。
当然更多的人还是观望状态，毕竟莫里森家这间炸鱼店已经半死不活好久了，猛得飘出来那么香的气味，所有人还是将信将疑的态度。
码头的钟声敲响十一下时，安德鲁带着二十几个装卸工浩浩荡荡地来了。
“昨天的鸡腿还没吃够，今天要二十只！”他拍下几枚硬币，昨天的不快似乎早已烟消云散。
安珀把艾利克斯偷偷叫到身边：“去，给他们每人加一份黑面包！”
装卸工人都是体力劳动者，赚得比一般工人多一些，光吃一个鸡腿肯定不够。咸香的炸鸡配上能吸油的面包，那才让人念念不忘呢！
有了第一批客人，很快就有了第二批、第三批。
日头西斜时，大家都精疲力尽。克里斯的账本上终于落下最后一笔。
“怎么样，赚了多少？”
“刚好收支平衡。”
艾利克斯顿时垮下肩膀，怎么忙碌了一天，一分钱都没赚到啊。
安珀笑了：“别忘了，我们才刚起步。”
有这样的成果已经很好了，她订的这个价格很讨巧，鸡腿的成本比鱼肉高，加上那么多配料，三便士的售价利润比炸鱼要低，但薄利多销嘛，如果直接提高价格，不利于拓宽客源，反而会失去老顾客，目前最重要的是把名气打出去。只要转亏为盈，第一步就算是稳了。
见克里斯在本子上写写画画，安珀忍不住问：“你识字？”
“在慈善学校混过两年。”少年褪去一身凶悍，腼腆地挠了挠头。
“酒香也怕巷子深，从明天开始，我们在路口搭个桌子，克里斯负责炸鸡，艾利克斯负责跑腿，埃万大叔和本负责后勤，我负责售卖！”
刚开始安珀出手相助，确实是出于对艾利克斯的怜悯，以及那两大袋土豆的感谢，但经过一天的磨合，她的想法变了。