黎九州给卢大海介绍了后，又对黎小鱼说：“这就是咱们饭馆的厨子，卢大海。”
黎小鱼对卢大海颔首，“卢叔叔好。”
黎小鱼声音温润，脸上带着浅浅的笑意。
卢大海有些不好意思道：“俺咋能担得起小东家一声叔呢，小东家就叫我卢厨子吧，俺听着心里也松快。”
黎小鱼见卢大海是真心要求，便应了下来，“好，卢厨子。”
卢大海上前去将马车上的麻袋扛在肩头，等全都送进小仓库后，他接过黎小鱼递过去的布巾拍拍身上的灰尘。
他到底是学厨的，香料味道也重，能闻得出来。
也知道很多给贵人们做饭的厨子，会用昂贵的香料去做菜。
只是这东西实在是贵，他们这些人即便是知道，也不会买来研究的。
小东家一下子买这么多来，应该就是要用来做菜的。
卢大海正想着，就听见黎小鱼和他讲话。
“卢厨子，明天我要做牛肉卖，辛苦你明日早上去肉市的时候，多买些牛肉来。”
黎小鱼说了要用的量，还有对牛肉的要求。
卢大海没空再想其他，在仔细记下后，又复述一遍确认没有记错。
想着要买的那么多的量，还是有些犹豫的问道：“小东家，咱们买这么多牛肉，能卖的完吗？”
他平时都不敢买多，小东家这一下子买这么多，按着平日里铺子里售卖的情况，这些够卖两月的。
黎小鱼压根没想过会卖不完，就算卖不完也不担心，“卖不完就我们自己吃。”
他们吃不完，还有他大伯父一家，和他府衙同僚呢。
牛肉在辞州哪怕有钱就能买，那也是好东西。
让他大伯父给交好的一些同僚送去，这做好的肉菜，也不能说是行贿还能拉近关系，何乐不为。
想到这里，黎小鱼又加了一些的量。
他确实要给大伯父那边送一些的，之前报的量，只够饭馆卖的。
卢大海又记了一遍新说的量，只要小东家心里有数就行，其他的他也不好多说什么。
而且现在小饭馆冰窖能用了，卖不完放冰窖里面，应该也不会坏的太快。
红烧牛肉想要软烂好入口，又入味的话，炖煮的时间可不能短。
这里的锅密封性不好，需要用的时间就更长。
选择的牛肉也有讲究，带点肥的牛腩肉，口感更丰富一些。
不会因为全都是瘦肉而觉得干柴，也不会因为油脂太多又觉得肥腻。
但因为牛肉量也有限，不好让黎小鱼买足够量的部位肉，也就没得挑，量够就行。
这道菜需要的时间长，自家的家庭做法，与饭馆的做法也有些出入。