待莉莉找来果木签子，鱼肉腌制得刚刚好。安珀用特殊的方法，在不损伤鳗鱼外皮的情况下，将它们穿起来，然后把鳗鱼架在炉子上烤。
在鱼肉与烤架接触的瞬间，发出“嗞啦”的声音，鱼油开始滋滋冒泡，散发出阵阵焦香。
这时候刚刚炖好料汁就派上用场了。
安珀用刷子蘸取腌料，刷在鳗鱼上，时不时翻动表面，使得鱼肉炙烤得更加均匀。
随着时间的推移，鳗鱼表面逐渐变成金黄微焦的色泽，鳗鱼慢慢吸收了调料的精华，通过炙烤，空气中开始弥漫着诱人的香气。
莫莉太太从未见过如此复杂精细的料理方式。往往她上一步骤还没想通，对方就已经进行到下一步了，还有那独特的调味方式……
伴随着安珀的每一次翻动，都会有一阵更加浓郁的香气飘散。
等鳗鱼彻底变成酱色，再撒上少许白芝麻与荷兰芹，一道炙烤鳗鱼便大功告成。
莉莉狠狠吸了吸鼻子，刚刚莫莉太太做好的野兔肉布丁在这道炙烤鳗鱼面前，瞬间没有了吸引力。
安珀叉了两块卖相没那么好的放在两人的盘子里。
“尝尝吧！”
她嘴上说得随意，实则还是非常期待两人对自己手艺的反馈。
莫莉太太和莉莉对视一眼，均没有动作。
安珀还以为自己犯了什么忌讳。难道在这个时代，上菜前试吃一下都不可以吗？
“还是我先来吧！”
莉莉举着叉子郑重剜了一小块放进嘴里，砸吧砸吧好像没品出什么，又重新把一整块纳入口中，然后一脸享受地闭起了眼睛。
莫莉太太在一旁眼巴巴地等着莉莉的评价，可半天都没等到回应，内心的急切再也按捺不住，索性自己动手。
用蜂蜜烤过的鳗鱼，鱼皮会自带一股脆焦香，而海鱼本身肉质也更加鲜嫩。更让人惊喜的是，经由安珀处理的鳗鱼竟然没有一丝腥味，唇齿间萦绕着的是麦芽糖的甜蜜、酱油的醇厚鲜香与荷兰芹清新独特的香气。各种味道相互交织、彼此映衬，层次丰富。
鳗鱼刺很少，食用时完全不需要担忧。莉莉几乎风卷残云般吃完盘中鳗鱼，然后意犹未尽地舔了舔叉子上的酱汁，又眼巴巴看向烤架，恨不得再吃几块，可惜没有了。
莫莉太太也是一脸满足，细嚼慢咽着最后一口，她由衷感慨道：“今天也算是大开眼界了！亲爱的安珀，以你的厨艺水平，完全可以成为一个独立的厨娘。
“天知道，你今年才十三岁！多亏罗拉太太慧眼，给我找到了这么优秀帮手。”
听着莫莉太太夸张叙述，恨不得把自己描述成一个神童，安珀略有些心虚。
但见她脸上只有坦然和佩服，并无忌惮与挑剔，安珀悬着的心终于放下了。
临上菜前，她灵机一动，找来几片干面包均匀地刷上一层细腻的奶酪酱，再将烤好的鳗鱼一片片整齐地铺在上面，最后点缀上几片翠绿的柠檬叶。
一番巧妙的组合后，一道独具创意的炙烤鳗鱼奶酪塔便完成了。
这不一下子就变西式了嘛！
晚饭过后，安珀和莉莉要负责清洗庄园所有的餐具，倒是与安珀前世做学徒时的工作不谋而合，所以她上手非常快，没有丝毫压力。
一小时后，那位眼生的女佣再一次找了过来，这次却是因为赫伯夫人的传唤。